Sodio Benzoato, 10 g

Il benzoato di sodio è il sale sodico dell’acido benzoico, un sale bianco e inodore. In natura è presente nei mirtilli, nelle albicocche e nella cannella e viene utilizzato come conservante grazie alle sue proprietà antimicrobiche e fungicide. Il prodotto necessita di un pH compreso tra 3 e 5 per essere attivo. Per una conservazione ottimale del prodotto, il benzoato di sodio deve essere utilizzato in combinazione con uno o più altri conservanti come, ad esempio, il sorbato di potassio.

Il sodio benzoato è conforme agli standard di certificazione ICEA.

Modo d’uso:

• preparazione della soluzione conservante:
  • 80 g di acqua distillata
  • 10 g di sorbato di potassio
  • 10 g di benzoato di sodio
• sciogliere il sorbato di potassio e il benzoato di sodio in poca acqua (presa dagli 80 g)
• una volta sciolti completamente, aggiungere il resto dell’acqua.
• questa preparazione si utilizza nella misura di 2,5 g in una preparazione di 100 g (ovvero 97,5 g di preparazione e 2,5 g di conservante)

Nota: questo prodotto è un conservante basico (pH 7,5) e, per la conservazione, deve essere acidificato ad un pH di 5 con un regolatore (acido lattico o acido citrico)